Discipline
Disciplina
Questo indirizzo forma professionisti specializzati nella produzione, trasformazione e conservazione di alimenti, con un focus sui prodotti tipici e di qualità, e alla loro successiva commercializzazione a prodotto finito. Gli studenti acquisiranno competenze per la coltivazione, raccolta e lavorazione di materie prime agricole, come frutta, verdura, cereali e prodotti caseari. Impareranno inoltre, le tecniche di trasformazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza. Fondamentale è anche la formazione sulla tracciabilità, l'etichettatura e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari.
Il percorso prevede attività pratiche in laboratori tecnologici e stages presso aziende del settore, permettendo agli studenti di applicare le conoscenze teoriche.
Questo percorso è indicato per chi è appassionato di produzione alimentare e settore agroalimentare.
Il percorso prevede diversi indirizzi di specializzazione:
- lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
- lavorazione e produzione lattiero e caseario
- lavorazione e produzione di prodotti a base di vegetali
- lavorazione e produzione di prodotti a base di carne
- lavorazione e produzione di prodotti ittici
- produzione di bevande
Al termine dei tre anni si ottiene la qualifica professionale di operatore delle produzioni alimentari, che consente un accesso diretto al mondo del lavoro. In alternativa, è possibile proseguire gli studi con un quarto anno, che permette di perfezionare le competenze nel settore e completare il profilo formativo conseguendo il diploma professionale quadriennale in Tecnico delle produzioni alimentari. Infine è possibile confluire nel quarto anno di un Istituto Professionale, per ottenere il diploma di istruzione professionale.